ملف متكامل لجميع انواع الشوربات لتكتمل سفرتك فى رمضان

إحصائية العضو

ملف , متكامل , لتكتمل , لجميع , الشوربات , انواع , رمضان , سفرتك , فى

أقدم لكم
أكثر من 65 وصفة لعمل اجمل وألذ شوربة تشربها في حياتك




شوربة الكرنب بالدجاج

صدر دجاج
نصف حبة كرنب (ملفوف)
نصف حبة قرنبيط
1 حبة طماطم متوسطة الحجم
2 بصلة متوسطة الحجم
بصل اخضر
1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
ملح
فلفل اسود
3 حبات هيل (حبهان)
قليل من الكويكر

طريقة التحضير:

- يسلق صدر الدجاجة مع البصل المقطع إلي قطع كبيرة في 3 أكواب ماء يضاف إليها البهارات وتترك علي النار إلي أن ينضج.
- يقطع الكرنب والقرنبيط والطماطم إلي قطع صغيرة، يقطع كذلك البصل الأخضر مع عروقه إلي قطع صغيرة.
- عندما ينضج الدجاج تصفي مرقته من البصل والبهار ويقطع الدجاج إلي قطع صغيرة وتعاد إلي القدر.
- تضاف الخضروات إلي المرقة، يمكن إضافة القليل من الماء الساخن لزيادة كمية المرقة وتترك علي نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- تقدم مع شرائح من التوست المحمص وقليل من عصير الليمون.
- يمكن إضافة قليل من الكويكر حتى تغلظ المرقة (حسب الرغبة).

المصدر: منتديات ايجى سوا - من قسم: أكـلات ومشروبات رمضانية

إحصائية العضو

شوربة خضروات





المكونات:

½ كيلو لحم ضان
6 كاس ماء
ملح وفلفل
½ كيلو خضروات منوعة
طريقة التحضير:

- اغسلى اللحم وقطعيه قطعا متوسطة.
- ضعى اللحم فى الماء المغلى مع الملح وضعيهم على النار حتى ينضج اللحم نصف نضج مع ازالة الريم .
- اغسلى الخضروات وقطعيها قطع متوسطة الحجم .
- اضيفى الخضروات الى اللحم المسلوق والمرق واضيفى لها الملح والفلفل الاسود واتركيها حتى تنضج.

إحصائية العضو

شوربة الجزر

المكونات:

1/2 كجم جزر
1 مكعب مرق اللحم
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل اسود
1 بصلة
قطع خبز محمر

طريقة التحضير:

- يبرش الجزر والبصلة ويسلق ثم يهرس بمصفاة.
- سخني السمن ويقلب مع صلصة الطماطم ثم يضاف الجزر ومقدار مناسب من مرق اللحم المضاف إلي الماء والملح والفلفل ويحرك الخليط علي نار هادئة ويترك علي النار حتى ينضج.
- يقدم ساخنا مع قطع الخبز المحمر

إحصائية العضو

شوربة البصل

المكونات:

بصلات متوسطة
3 ملاعق كبيرة زبده
دقيق
ملح
3 لتر ماء مع مرق اللحم
خبز باقيت محمر
جبن رومي مبشور
طريقة التحضير:


- سخني الزبدة وحمري البصل بعد فرمه ويضاف مقدار4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يميل لونه إلي الاصفرار.
- يضاف اللي الخليط مرقة اللحم والاستمرار في التقليب.
- اتركي الشوربة علي النار لمدة 15 دقيقة ثم يصفي الخليط في مصفاة ناعمة.
- ضعي قطع الخبز والجبن المبشور في طبق التقديم وصبي عليه الشوربة

إحصائية العضو

شوربة الطماطم

المكونات:

1 كجم طماطم
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصلة
دقيق
1/2 كوب حليب
كريمة لبانى
2 لتر ماء
ملح
فلفل
خبز محمر

طريقة التحضير:

- تقطع الطماطم ويفرم البصل ثم يحمر بالسمن الساخن.
- يضاف مقدار من الدقيق ويقلب مع البصل والطماطم.
- يضاف الماء مع التقليب المستمر ثم يضاف الملح والفلفل ويترك علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة ويصفي بعد ذلك.
- يسخن الحليب مع الكريمة ثم تضاف الشوربة ويتم غليهم.
- يقدم ساخن مع الخبز المحمر.

إحصائية العضو

شوربة الفجل




المكونات:

1 ملعقة كبيرة سمن
حزمة فجل كبيرة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1.1/2 لتر ماء
2 ملعقة شعيرية رفيعة
ملح
فلفل ابيض
صفار بيضتين
2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير:

- يقطع ورق الفجل قطع صغيرة.
- يسخن السمن مع ورق الفجل ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
- يضاف الماء المغلي مع التقليب السريع ويغلي علي النار لعدة دقائق.
- تضاف الشعيرية بعد تكسيرها لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأبيض.
- يخلط الحليب بصفار البيض ثم يضاف إليه الشوربة مع التقليب السريع ويقدم ساخنا

إحصائية العضو

شوربة الحريرة

المكونات:

1/2 كيلو لحم غنم بدون عظم
1/2 كيلو طماطم
1 كوب عدس احمر
1 كوب حمص منقوع
نصف ربطة بقدونس
2 بصل كبير
1 كوب أرز
4 ملاعق كبيرة سمن
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
1 ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:

- ينقع الحمص والعدس ، وتقشر الطماطم وتنزع بذورها ،ثم تقطع إلي قطع صغيرة ، ثم يوضع العدس والحمص واللحم في قدر ويضاف إليهم البصل المقطع إلي قطع صغيرة .

- يضاف الملح والبهارات الناعمة إلي اللحم ثم يضاف مقدار 10 أكواب من الماء ويرفع القدر علي النار إلي أن يغلي ثم تزال الزفرة ويضاف ملعقتين كبيرة من السمن ويغطي القدر ويترك لمدة ساعتين ويمكن زيادة الماء علي اللحم إذا قل إلي النصف .

- يسلق الأرز ويضاف إليه الزبدة والملح حسب الرغبة مع مراعاة أن يكون الأرز طري ثم يصفي .

- تذوب الخميرة في قليل من ماء السلق ثم يوضع البقدونس والكزبرة والطماطم علي النار بحيث يقلب جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج مع التحريك المستمر .

- تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة إلي اللحم ثم تضاف الخميرة أيضا بعد أن تفور ويقلب الجميع جيدا ويترك قليلا ثم يسكب في طبق التقديم .

إحصائية العضو

شوربة الأفوكادو



المكونات:

2 حبة أفوكادو
3 ملعقة اكل طحين ابيض
2 ملعقة اكل زبدة
6 بصل اخضر «مفروم»
2/3 كوب حليب سائل
1 علبة روب
1/2 ملعقة شاي ثوم مبشور
2.1/4 كوب ماء
1 مكعب خضار
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة اكل نعناع مفروم
صمون بالثوم (خبز بالثوم)
1/3 قالب زبدة «100جم»، سائحة 2 ملعقة اكل نعناع جاف
1 ملعقة ثوم مهروس

طريقة التحضير:

- يحمر البصل الاخضر مع الثوم في الزبدة لمدة 3 دقائق على النار ثم يضاف اليه الطحين ومكعب الخضار ويقلب على النار لمدة دقيقة. ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
- يقشر الأفوكادو ويزال اللب ثم يفرم ويضاف الى الخليط السابق، يطهى على النار لمدة 10 دقائق ثم يترك حتى يبرد، يخلط بالخلاط الكهربائي مع النعناع حتى يتكون خليط متجانس.
- يعاد الخليط الى النار ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود مع اضافة الحليب والروب ويترك على النار لمدة 4 دقائق ثم تقدم مع الصمون بالثوم.

إحصائية العضو

شوربه السي فود

المكونات:

1/4 كيلو جمبري مقشر
1/4 كيلو كليماري
1/4 سمك فليه
1/2 كابوريه منظف ومقطعه نصفين
بصله متوسطه
4 فصوص توم
كرفس
معلقه كاري
فلفل ابيض مفروم
شوربه كريمه من 4 ملاعق دقيق وربع كوب زيت و4 كوب ماء وكوب لبن
طريقة التحضير:

اولا شوربه الكريمه
- يوضع الدقيق علي الزيت ويحمر حتي يصبح لونه ذهبي.
- ويوضع الدقيق واللبن وذره ملح وفلفل ابيض وتقلب جيدا وتترك حتي تغلي جيدا.
- باقي المكونات تفرم البصله مع الثوم ونحمر في قليل من الزيت ثم يوضع الجمبري والسمك والكلماري والكابوريا ويقلب جيدا حتي يجف الماء ثم يوضع شوربه الكريمه ومعلقه كاري وملح وفلفل ابيض ويترك حتي يغلي وتستوي المكونات 10 دقائق غليان وبالهنا والشفا

إحصائية العضو

شوربه عدس شتويه
المكونات:

1/2 كيلو عدس اصفر
بصله متوسطه
3 فصوص ثوم كبيره
جزره مقطعه مكعبات
حبة طماطم
ملعقه كمون
ملعة كبيره سمن بلدي او زبده
مقدار الملح حسب الرغبه

طريقة التحضير:

- يسلق العدس والبصل والثوم والطماطم والجزره علي نار هادئه مع نزع الريم كلما ظهر
- يخفف بالماء ويطحن في الخلاط
- يصفي ويعاد علي النار حتي الغليان
- يضاف ملعقة السمن او الزبده ويقدم ساخنا مع التوست المحمر او العيش المحمص وبالف هنا وشفا
هذه اكله شتويه لبرد الشتاء